Montag, 30. November 2009 | Kommentare (0)
Die Europäische Stiftung für Allergieforschung (ECARF) verleiht Qualitätssiegel an allergikerfreundliches Speiseöl
Albaöl ist eine dünnflüssige, aromatisierte 100%ige Rapsöl-Zubereitung ohne Wasserphase: es schmeckt und riecht wie Butter, ist aber völlig cholesterinfrei.
Für Personen mit Nahrungsmittelallergien ist das Öl, welches in Frankreich und den Niederlanden unter dem Namen Rapsodi erhältlich ist, besonders geeignet, da es keine Milchbestandteile aufweist und auch keine der 14 Allergene enthält, die gesetzlich deklariert werden müssen.
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Montag, 22. Juni 2009 | Kommentare (0)
In diesem Blog Beitrag stellen wir Ihnen zwei Rezepte mit Holunderbeerenessig vor. Die Herstellung dieses hochwertigen Essig erfolgt nach Art des Aceto Balsamico Traditionale. Nach dem Abpressen der Früchte wird der gewonnene Saft schonend eingeköchelt und veressigt. Durch die Lagerung in Eichenfässern bekommt der Holunder-Beerenessig sein volles Aroma und die angenehm milde Säure.
Salatdressing mit Holunderbeerenessig
Zutaten für eine Portion:
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit den anderen Zutaten verrühren, abschmecken und erst vor dem Servieren über einen Salat geben. Das Dressing passt sehr gut zu Blattsalaten.
Marinade mit Holunderbeerenessig
1-2 Esslöffel Holunderbeerenessig mit 1/8 l Mineralwasser oder alternativ mit ein paar Tropfen Sekt vermischen. Das Fleisch oder den Fisch damit übergießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die dezente fruchtige Süße gibt Fleisch und Fisch eine herrliche Würze.
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Dienstag, 14. April 2009 | Kommentare (0)
Alböl HC ist ein gepresstes Rapsöl mit Zugabe von Leinöl, welches in Schweden produziert wird. Bekannt wurde das Albaöl durch seine besonders guten Werte, welche im Vergleich zu anderen Speiseölen aufweist.
So wurde das schwedische Öl ursprünglich für die Klinikgastronomie entwickelt. Albaöl ist ein rein pflanzliches, frei von Cholesterin und im Mehr lesen »
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Dienstag, 11. November 2008 | Kommentare (0)
Olivenöl zählt schon seit Jahrtausenden zu den wichtigsten Lebensmitteln in den Mittelmeerländern. Auch bei uns ist das Öl aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Sein besonderes Aroma ist mit keinem anderen Speiseöl zu vergleichen. Allerdings ist Olivenöl nicht gleich Olivenöl und es gibt für kein anderes Öl eine vergleichbare Klassifizierung. In Europa wird Olivenöl in Güteklassen eingeteilt.
Die italienische Bezeichnung „Extra Vergine“ entspricht der deutschen Bezeichnung „Natives Olivenöl Extra“. Dieses Öl wird kaltgepresst und ohne übermäßige Temperatureinwirkung schonend hergestellt. Außerdem wird es aus der ersten Pressung gewonnen. Natives Olivenöl und gewöhnliches natives Olivenöl werden ebenfalls kaltgepresst und ohne übermäßige Temperatureinwirkung schonend hergestellt. Mehr lesen »
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Dienstag, 23. September 2008 | Kommentare (0)
Im 18. Jahrhundert wurde zum Beispiel in Kalabrien und Ligurien damit begonnen, Pizza zu backen. Dazu wurde einfach Fladenbrot mit verschiedenen Zutaten belegt. Heute wird Pizza eigentlich auf der ganzen Welt gegessen und wer denkt bei Italien nicht auch an Pizza? Mehr lesen »
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Freitag, 27. Juni 2008 | Kommentare (0)
Die Crema di Aceto Balsamico ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Das sirupartige Produkt ist sehr schmackhaft und sehr praktisch.
Profiköche nutzen die Crema zum schönen Verzieren ihrer Gerichte und zum Würzen. Die Crema di Balsamico ist dickflüssig und verläuft nicht auf dem Teller. So lassen sich hübsche Verzierungen zaubern, die jedem Gericht eine besondere Note verleihen. 
Natürlich schmeckt Balsamicocreme auch hervorragend und passt gut zu Gemüse, Salat, Käse, Fisch und gegrilltem Fleisch. Das süß-säuerliche Aroma harmoniert auch bestens mit süßen Desserts und verleiht Eis, Panna Cotta oder Obstsalat eine raffinierte Note. Erdbeeren mit Balsamico Creme mag sich etwas ungewöhnlich anhören, ist aber eine delikate Kombination.
Doch bei auch bei der Crema di Balsamico gibt es erhebliche Qualitätsunterschiede. Viele Produkte sind Massenprodukte und mit der Crema di Balsamico di Modena nicht zu vergleichen. Die Crema di Aceto Balsamico di Modena von Mussini ist ein süß-säuerlich schmeckender eingekochter Traubenmost. Zur Herstellung werden Trebbiano Trauben verwendet. Die Konsistenz des Endprodukts ist dickflüssig und die Farbe dunkel.
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Freitag, 20. Juni 2008 | Kommentare (0)
Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist ein sehr hochwertiges Produkt, das auf eine jahrhunderte alte Tradition zurückblicken kann.
Jeder Essig auf der Welt, egal aus welchem Ursprunglsand, darf als Aceto Balsamico bezeichnet werden. Allerdings handelt es sich dabei nicht um den echten Balsamico. Um diesen zu erhalten muss man beim Kauf darauf achten, dass es sich um einen Tradizionale handelt. Die Bezeichnung Tradizionale ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Mehr lesen »
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Freitag, 25. April 2008 | Kommentare (0)
Das Olivenöl Tenuta Zangara zählt zu den Weltklasseölen und hat schon einige nationale und internationale Auszeichnungen erhalten. Hergestellt wird das Öl aus der Olivensorte Nocellara, welche in Sizilien wächst. Das daraus gewonnene
native Olivenöl extra vergine hat ein unvergleichliche intensives und fruchtiges Aroma. Es schmeckt leicht pikant und duftet wunderbar nach den Kräutern Siziliens. Die Säure dieses Olivenöl beträgt weniger als 0,2%. Mehr lesen »
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Samstag, 8. März 2008 | Kommentare (0)
Seit wenigen Tagen ist es uns möglich eine innovative Neuigkeit exklusiv für unsere Kunden anzubieten. Neu können Sie neben unserem Geschenke/Präsente- Service noch unserem neuen Grusskarten- Service in Anspruch nehmen.
In einer grossen Auswahl an Grusskarten, haben Sie die Möglichkeit zu einen bestimmten Thema wie, zum Dank, zum Mehr lesen »
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Montag, 3. Dezember 2007 | Kommentare (0)
Unser neuer Service für Private und Unternehmen. Sie suchen individuell gestaltete Geschenke oder Präsente für Ihr Unternehmen oder einen privaten Anlass?
Egal für welchen Anlass Sie Geschenke oder Präsente suchen, wir stellen Ihnen gerne einen Vorschlag für Ihre Bedürfnisse Mehr lesen »
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