Montag, 26. Oktober 2009 | Kommentare (0)
Alle Jahre wieder kommt die Zeit wo der Trüffel wieder Einzug in die Küche hält.
Für alle Feinschmecker, Gourmets oder Hobbyköche ist es nun wieder soweit. Die Trüffel Saison welche zwischen Oktober bis März dauert hat vor kurzer Zeit begonnen. Die Trüffeljäger haben Hochsaison und die Trüffelhunde graben jährlich mehrere tausend Kilo frischen Trüffel aus der Erde.
Für die Zubereitung des Edelpilzes schwören viele auf ein einfaches Omelett oder Spiegelei. Wer sich aber natürlich auskennt, kann auch eine Gourmetsauce auf den Teller zaubern. Denn oftmals muss man aufpassen, dass man den Trüffel nicht “verkocht” und die feinen Aromen verloren gehen.
Es gibt einige wichtige Punkte welche man im Umgang mit diesem wertvollen und edlen Pilz beachten sollte. So kann ein Trüffel gut gelagert bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Am besten einfach in ein Papier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es besteht auch die Möglichkeit den Trüffel in einem geschlossenen Gefäss mit Reis aufzubewahren. Der Reis reguliert dabei die Feuchtigkeit und nimmt den Geschmack des Trüffels an.
Kategorien Allgemein, Pasta, Antipasto & co, Trüffel | Tags: alba Trueffel, Lagerung Trüffel, schwarzer Trüffel, Trüffel, Trüffel Öl, Trüffeln, weisser Trüffel
Dienstag, 18. November 2008 | Kommentare (0)
Pate Verde, die grüne Olivenpaste von Di Bennardo, wird aus frisch geernteten Nocellara Oliven hergestellt. Die Oliven stellen die Grundbasis dar. Mit Gewürzen abgeschmeckt und dem Di Bennardo Olivenöl vermischt, erhält die Olivenpaste ihr unvergleichliches Aroma.
Die Gourmetpaste aus dem Hause Di Bennardo hat eine herbe Frische und einen sehr feinen Geschmack. Mehr lesen »
Kategorien Pasta, Antipasto & co | Tags: Oliven
Freitag, 22. August 2008 | Kommentare (0)
Die Küche Italiens ist so vielfältig wie die Landschaft des Landes. Zu den Klassikern der italienischen Küche gehören sicherlich Antipasti.
Der Ursprung der Antipasti geht zurück in die Renaissance. Bankette wurden in dieser Zeit mit einer großen Auswahl kalter Speisen begonnen und beendet. Auch heute noch werden die kleinen Appetit anregenden Speisen zu Beginn eines Menüs serviert. Antipasti heißt wörtlich übersetzt „vor den Teigwaren“.
Unser Antipasto Misto aus dem Hause Casina Rossa beinhaltet gegrillte Peperoni, gegrillte Zuccini, gegrillte Auberginen, Basilikum, Sonnenblumenöl, Olivenöl und Weinessig. Zu den köstlichen Antipasto Misto passt hervorragend ein trockener Weißwein.
Die Familie de Laurentis verarbeitet bereits in der 4. Generation das im eigenen Landwirtschaftsbetrieb angebaute Gemüse.
Das geerntete Gemüse für das Antipasto Misto wird frisch verarbeitet, behält so wichtige Nährstoffe und Vitamine und schmeckt einfach köstlich.
Antipasto Misto wird meist kalt oder lauwarm serviert. Sind die nachfolgenden Speisen eher gehaltvoll, sollten die gemischten Vorspeisen kalt sein. Bei leichten Gerichten können die Antipasti gerne auch lauwarm sein.
Kategorien Pasta, Antipasto & co | Tags: Antipasti
Dienstag, 29. Juli 2008 | Kommentare (0)
Italien ist ein sehr beliebtes Reiseziel, das neben Sommer, Sonne und Meer eine großartige Küche bietet. Mit den richtigen Zutaten lassen sich auch zu Hause leckere italienische Gerichte zaubern. Das Pastagewürz Pomodoro Basilico aus dem Hause Casale Paradioso zählt zu den Klassikern der italienischen Pastaküche.
Den Familienbetrieb aus Chieti Scalo in den Abruzzen gibt es schon seit über 20 Jahren. Anna Giulia und Nicola Mammarella haben es geschafft, die traditionelle italienische Küche in kleine, schnell zubereitbare Mahlzeiten zu komprimieren. Dabei verzichten sie gänzlich auf chemische Zusätze und verwenden nur ausgewählte Kräuter und Zutaten von höchster Qualität.
Das Pasta Gewürz Pomodoro Basilico besteht aus Tomaten, Basilikum, Zwiebeln, Meersalz und Knoblauch. Es wird einfach und schnell durch Zugabe von Wasser und Olivenöl zubereitet. Nur noch Pasta dazugeben und schon hat man ohne großen Aufwand ein leckeres Essen auf dem Tisch.
Kategorien Pasta, Antipasto & co | Tags: Gewürze, Pasta
Freitag, 23. Mai 2008 | Kommentare (0)
Die Tomatenmousse von Di Bennardo passt wunderbar zu geröstetem Weißbrot, zu frischer Antipasti oder zu mediterranen Gerichten. Pizza lässt sich mit der Gourmetpaste ebenfalls herrlich verfeinern.
Hergestellt wird die Tomatenmousse nach dem traditionellen Rezept von Zia Maria. Die leckeren Gourmetpasten werden immer noch Hand mit den edelsten Zutaten hergestellt. Das Rezept wird von Generation zu Generation weitergereicht. Mehr lesen »
Kategorien Pasta, Antipasto & co | Tags: Antipasti
Samstag, 8. März 2008 | Kommentare (0)
Seit wenigen Tagen ist es uns möglich eine innovative Neuigkeit exklusiv für unsere Kunden anzubieten. Neu können Sie neben unserem Geschenke/Präsente- Service noch unserem neuen Grusskarten- Service in Anspruch nehmen.
In einer grossen Auswahl an Grusskarten, haben Sie die Möglichkeit zu einen bestimmten Thema wie, zum Dank, zum Mehr lesen »
Kategorien Allgemein, Kaffee, Kaviar, Olio & Balsamico, Pasta, Antipasto & co, Schokolade, Süsswaren, Tee, Trüffel
Montag, 3. Dezember 2007 | Kommentare (0)
Unser neuer Service für Private und Unternehmen. Sie suchen individuell gestaltete Geschenke oder Präsente für Ihr Unternehmen oder einen privaten Anlass?
Egal für welchen Anlass Sie Geschenke oder Präsente suchen, wir stellen Ihnen gerne einen Vorschlag für Ihre Bedürfnisse Mehr lesen »
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