Die Küche Italiens ist so vielfältig wie die Landschaft des Landes. Zu den Klassikern der italienischen Küche gehören sicherlich Antipasti.

Der Ursprung der Antipasti geht zurück in die Renaissance. Bankette wurden in dieser Zeit mit einer großen Auswahl kalter Speisen begonnen und beendet. Auch heute noch werden die kleinen Appetit anregenden Speisen zu Beginn eines Menüs serviert. Antipasti heißt wörtlich übersetzt „vor den Teigwaren“.

Unser Antipasto Misto aus dem Hause Casina Rossa beinhaltet gegrillte Peperoni, gegrillte Zuccini, gegrillte Auberginen, Basilikum, Sonnenblumenöl, Olivenöl und Weinessig. Zu den köstlichen Antipasto Misto passt hervorragend ein trockener Weißwein.

Die Familie de Laurentis verarbeitet bereits in der 4. Generation das im eigenen Landwirtschaftsbetrieb angebaute Gemüse.

Das geerntete Gemüse für das Antipasto Misto wird frisch verarbeitet, behält so wichtige Nährstoffe und Vitamine und schmeckt einfach köstlich.

Antipasto Misto wird meist kalt oder lauwarm serviert. Sind die nachfolgenden Speisen eher gehaltvoll, sollten die gemischten Vorspeisen kalt sein. Bei leichten Gerichten können die Antipasti gerne auch lauwarm sein.

Die Tomatenmousse von Di Bennardo passt wunderbar zu geröstetem Weißbrot, zu frischer Antipasti oder zu mediterranen Gerichten. Pizza lässt sich mit der Gourmetpaste ebenfalls herrlich verfeinern.

Hergestellt wird die Tomatenmousse nach dem traditionellen Rezept von Zia Maria. Die leckeren Gourmetpasten werden immer noch Hand mit den edelsten Zutaten hergestellt. Das Rezept wird von Generation zu Generation weitergereicht. Mehr lesen »