Grossmutters Käfeli von Caffè Ferrari

Caffè Ferrari ist nicht nur eine der ältesten Kaffeeröstereien in der Schweiz, es ist auch die letzte größere Rösterei, die den Kaffee nach uralter Tradition über dem Kohlefeuer röstet. Der Röstprozess dauert wesentlich länger als beim herkömmlichen Röstverfahren. Mit dem Kohlefeuer und der traditionellen Röstmaschine von 1895 werden nur Temperaturen bis 200° C erreicht. Mehr lesen »