Ein turbulentes Jahr 2009 hat das Produkt Kaviar hinter sich. Im Jahr 2009 wurde im Iran sowie den GUS Staaten der ehemaligen UDSSR keine Fangquoten bewiligt. Somit ist heisst es bald auf Zuchtkaviar umzusteigen. Bei den Händler in der der Schweiz werden die Restposten Kaviar aus Iran wie Beluga, Oscietre und Sevruga noch Ausverkauft und im Anschluss mit Zucht-Caviar ersetzt. So kommen neu Amur Zucht Störe aus China und Weisse- Oscietre Zuchtstöre aus Italien ins Sortiment.
Sobald die Fangquoten zum Schutz der Störe wieder aufgehoben wurde wird ein Verkauf der Wild Störe voraussichtlich wieder aufgenommen.
Aber keine Angst, ob Zuchtkaviar oder Wildcaviar, einen Einbusse an Qualität müssen Sie keine haben.