Alle Jahre wieder kommt die Zeit wo der Trüffel wieder Einzug in die Küche hält.
Für alle Feinschmecker, Gourmets oder Hobbyköche ist es nun wieder soweit. Die Trüffel Saison welche zwischen Oktober bis März dauert hat vor kurzer Zeit begonnen. Die Trüffeljäger haben Hochsaison und die Trüffelhunde graben jährlich mehrere tausend Kilo frischen Trüffel aus der Erde.
Für die Zubereitung des Edelpilzes schwören viele auf ein einfaches Omelett oder Spiegelei. Wer sich aber natürlich auskennt, kann auch eine Gourmetsauce auf den Teller zaubern. Denn oftmals muss man aufpassen, dass man den Trüffel nicht “verkocht” und die feinen Aromen verloren gehen.
Es gibt einige wichtige Punkte welche man im Umgang mit diesem wertvollen und edlen Pilz beachten sollte. So kann ein Trüffel gut gelagert bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Am besten einfach in ein Papier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es besteht auch die Möglichkeit den Trüffel in einem geschlossenen Gefäss mit Reis aufzubewahren. Der Reis reguliert dabei die Feuchtigkeit und nimmt den Geschmack des Trüffels an.