Crema di Aceto Balsamico di Modena al Peperoncino, 150ml

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Produktinformationen "Crema di Aceto Balsamico di Modena al Peperoncino, 150ml"
Crema di Aceto Balsamico di Modena al Peperoncino, 150ml eingekochter Traubenmost - dickflüssig und von dunkler Farbe. Nach ca. 3 Monaten Lagerung draussen in grossen Inoxfässern wir der Saft der Trebbiano Trauben während 26 – 28 Stunden bei 72°C bis max. 80°C gekocht. Verlust während dieser Zeit 1/3. Dieses Produkt nennt man VIN COTTO. Längeres Kochen 36 – 50 Std ergibt den SABA (Begriff aus dem Altertum) auch Crema Balsamico genannt. Dieser ist viel intensiver, süsser und ein absolut eigenständiges Produkt (kam mit der Essigmutter nicht in Berührung - ist kein Aceto Balsamico) – von jetzt an wird er in Holzfässern gelagert. Ein absolutes Muss für alle Perfektionisten unter Ihnen. Der köstliche, süss – saure Sirup eignet sich zur Vollendung fast aller Speisen, von nicht ganz alltäglichen Grilladen, zu Käse und Desserts und last but not least um die Teller raffiniert wie ein Chefkoch zu dekorieren. Crema Balsamico ist nicht gleich Crema – es gibt riesige Qualitätsunterschiede zu den Massenprodukten, die in den Großverteilern zu finden sind. Die Qualität von Mussini ist das Grundprodukt aus dem in langen Arbeitsprozessen und unter Zugabe der Essigmutter schlussendlich der Aceto Balsamico gewonnen wird. Unser Verwendungstipp für diesen Balsamico Peperoncino: - Würzen von Grill - Geflügel - Braten - Reis - Käse
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