Monsooned Malabar, Indien, Kaffee 4 x 1000g

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Produktinformationen "Monsooned Malabar, Indien, Kaffee 4 x 1000g"

4 x 1000g Monsooned Malabar, Indien, Kaffee Typ: Malabar Monsooned Herkunftsland: Indien Bohnenart: Arabica Aroma: feine Würze, sehr wenig Säure und guter Körper, fruchtig bis zartherb im Geschmack Geeignet für: Espresso, Kaffee Creme und Milchkaffee Der Monsooned Malabar gilt als eine ganz besondere Rarität. Die Region Malabar liegt an der Südspitze Indiens nördlich der Stadt Cochin. Hier wird auf einer Höhe von 900 bis 1500 m über Meer. das spezielle Aufbereitungsverfahren, das „Monsooning“, angewandt, was diesem Kaffee seinen exklusiven Charakter verleiht. Zu der Zeit als Kaffee noch offen auf Segelschiffen transportiert wurde dauerte der Transport von Indien nach Europa noch ca. ein halbes Jahr. Während dieser Zeit war der Kaffee Wind und Wetter ausgesetzt was dadurch seine Konsistenz veränderte. Der Legende nach hatten sich die europäischen Verbraucher an diesen Geschmack gewöhnt, und vermissten mit zunehmendem Transport auf schnellen Dampfschiffen diesen eigentümlichen Geschmack. Heutzutage bedienen sich die Kaffeebauern der Region Malabar dem Monsunregen und seinen Winden um einen Kaffee zu kreieren der diesem früheren Kaffee entsprechen soll. Die Kaffeebohnen werden zunächst trocken aufbereitet, geschält und anschließend in Jutesäcke abgefüllt. Diese werden lose stehend dem Monsun ausgesetzt. Alle 6-8 Tage müssen sie in neue Säcke umgefüllt werden um eine Schimmelpilzbildung zu vermeiden. Nach 8 bis 10 Wochen ist der Kaffee dann endlich so weit, er wird handverlesen und tritt seine Reise, inzwischen auf modernen Frachtern, Richtung Europa an. Die Bohnen der Monsooned Malabar sind blasser und leichter als andere Rohkaffeebohnen. Sie sind relativ groß und wirken aufgequollen. (*Röstfrisch = dieser Kaffee wird speziell für Sie frisch bei Ihrer Bestellung beim Röster bestellt. Dies Garantiert uns ein Maximum an Röstfrische und Qualität. Dafür kann die Lieferung ein bis zwei Tage länger dauern) Da der Kaffee frisch für Ihre Bestellung geröstet wird, ist eine Abnahme von mindestens 1 kg pro Röstung und Sorte notwendig.

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