Wildfond, Fond für Wild
Zu Anfang aller feinen Saucen steht „der Fond“, ein Auszug aus Fleisch oder Fisch, Knochen, Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Die Herstellung ist arbeitsintensiv. Stundenlanges Kochen von Zutaten, Entfetten und Klären der Grundbrühe. Diesen Zeitaufwand wird Ihnen durch unseren Fond abgenommen. Dieses Halbfertigprodukt ist kräftig und muss nicht mehr reduziert oder eingekocht werden. Erst aber durch Ihre kreative Kochkunst wir dieser Fond zu einer feinen Sauce oder Suppe vollendet. |
