Schokolade ist ein kakaohaltiges Lebens- und Genuss- mittel. Schokolade wir in reiner Form als Grundstoff verwendet. Schokolade wird aber auch als Halbfertig- produkt weiter für mehrere Lebensmittel gebraucht. Man unterscheidet in der Regel zwischen Bitterschokolade, Milchschokolade und weisse Schokolade. Die Schoko- lade wir nicht nur als Tafel-Schokolade genossen sonder zum Beispiel auch als Schokoladen-Pralinen. Hergestellt
wird Schokolade aus gerösteten und gemahlenen Kakao- bohnen. Wenn aus der Kakaomasse Schokoladen werden sollte, wird sie je nach Bedarf mit Zucker oder Milchpro- dukten verfeinert und angereichert. Die Kakaopflanze welche zur Herstellung von Schokolade gebraucht wird, wurde 1500 v. Chr. Von den Olmeken erstmals erwähnt.