Ghost Gum white 17 Chardonnay 75cl

Ghost Gum white 17 Chardonnay 75cl
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  • SW10292
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Produktinformationen "Ghost Gum white 17 Chardonnay 75cl"

Mit dem Jahrgang 2017 gab es einen deutlichen Trend zu einem Wein, der mehr vom Chardonnay dominiert wird. Mit 88% Chardonnayanteil macht das Semillon nur 12% aus. Die Idee dabei ist, dass der Chardonnay nach 5 oder 6 Jahren in der Flasche leiser wird und die wunderbaren sekundären Eigenschaften von Semillon beginnen, zu übernehmen. Beide Sorten wurden in Fässern vergoren und in 55% neuer Eiche gereift - hauptsächlich französischer Herkunft, wobei der Semillon in osteuropäischen Fässern vergoren und gereift wurde. Der Wein wurde zu 60% malolaktischer Wildgärung in Eichenholz unterzogen.

GESCHMACKSNOTEN
Hellgoldene Farbe mit leuchtend grünen Reflexen.
Die Chardonnay-Komponente bietet frische Zitrus und Butterbonbon auf der Nase, während die Semillon Reichtum und einen Vorschlag von Waben am Gaumen gibt. Die Eiche ist perfekt ausbalanciert und ergänzt die Frucht und die natürliche Struktur des Weins.
Die Helligkeit und der Kontakt mit Eichenholz lassen diesen Wein bis zu 8 Jahre nach der Ernte altern und sich anmutig verändern. Das Semillon wird zum Vorschein kommen, wenn der Wein reift. Eine wunderbare Ergänzung zu Meeresfrüchten oder cremigen Pastagerichten.

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