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Eine zauberhafte Fleur de Sel Spezialität mit einer feinen frischen mediterranen Geschmacksnote.
Als Fleur de Sel oder Salzblüte bezeichnet man Meersalz das sich in sogenannten Salzgärten bildet. Dabei wird Meerwasser in verschiedene sehr flache Becken und Seen geleitet.
Durch die Sonneneinstrahlung verdunstet das Meerwasser allmählich und der Salzgehalt im Restwasser steigt merklich an.
Die edlen plättchenförmigen Salzblumen Kristalle bilden sich nun innehrlab von wenigen Stunden an windstillen Tagen an der Wasseroberfläche.
Anschliessend werden die Salzblumen von Hand vorsichtig mit traditionellen Holzschaufeln abgeschöpft und getrocknet.
In Frankreich wird das edelste und teuerste aller Salze als Fleur de Sel und in Portugal und Spanien als Fleur de Sal bezeichnet.
Die bekanntesten Salzgärten findet man in Frankereich in den Regionen der Bretagne, Pays de la Loire, Département Charente-Maritime,
Camargue und in Portugal an der Algarve, in Figueira da Foz und in der Umgebung von Aveiro.