schwarzer herbsttüffel frisch Italien mind. 20 g

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Der Herbst- oder Burgundertrüffel findet man im Piemont, Frankreich und der Schweiz und hat eine dunkelbraune bis schwarze, warzige Aussenhaut und ist innen mit weisslichgrauen Adern durchzogen. Das Fruchtfleisch reicht von gelblich braun bis hellbraun. Sein Geschmack ist in gutem Reifezustand sehr angenehm und hat einen erdigen Pilzgeruch.

Der Herbst-Trüffel eignet sich hervorragend zu Pasta- oder Risottogerichten wo er über das fertige Gericht geraspelt werden kann. Zur Unterstützung des Geschmacks empfehlen wir einen Trüffelnbutter zu verwenden. Pro Person rechnet man für eine Vorspeise 5 - 7 g

Saison: Ab Mai - ca. Oktober

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