Vernascia Selvabianca di San Gimignano DOCG 75 cl

IL COLOMBAIO DI SANTACHIARAS

an Gimignano gehört mittlerweile zum Pflichtprogramm eines jeden Toscana Reisenden. Neben dem Charme des Städtchen, mitseinen bereits aus der Ferne unverkennbaren Türmchen, wächst hier der erste DOCG Weisswein der Toscana: Vernaccia di SanGimignano DOCG. ll Colombaio di Santa Chiara setzt auf den biologischen An- und Ausbau der Weine. Die Ernte von Hand istgenauso selbstverständlich wie der schonende Ausbau der Weine ohne jeglichen Einsatz von Pestiziden. Ein Versprechen für dieZukunft.

Jahrgang: 2019

Notizen: In der Nase frisch mit Noten von Äpfeln;

Im Gaumen: fruchtig und vollmundig mit einer ausgewogenen Säure. Begleitend zu Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Carpaccio

Vinifikation: Gärung bei kontrollierter Temperatur in Beton- und Edelstahltanks.

Danach ruht der Wein auf der Feinhefe bis Anfang März.