Figuero 12 rot (Crianza) 2017

Figuero 12 rot (Crianza 75cl 2012 Vinifikation: Nach der Handlese und dem schonenden Transport in die Bodega werden die Trauben entstielt und dann für 2 Tage bei 12º C kalt mazeriert. Nach der temperaturkontrollierten Fermentation bleibt der Wein für weitere 10 Tage auf den Häuten. Während dieser Zeit wird der Most täglich über die Maische gepumpt, um eine gute Tannin- und Farbextraktion zu erreichen. Danach verbringt der Jungwein eine Reifezeit von rund 12 Monaten in 1- bis 3-jährigen Barriques aus 85 % amerikanischer und 15 % französischer Eiche. Vor dem Abfüllen wird der Wein mit Eiweiss geklärt. Die Flaschenreifung in der Bodega dauert ca. ein Jahr oder länger. Der Wein darf gemäss Gesetz frühestens ab 1. Oktober des zweiten Jahres nach der Ernte die Bodega verlassen. Die Duftpalette ist Tempranillo pur, vereint mit dem wunderbaren Geruch von Zeder, Kokos und Zigarre, die den Ausbau in Barriques verrät. Am Gaumen zeigen sich die Fruchtaromen von Brombeere und Dörrpflaume, pfeffrig gewürzt in einem kraftvollen und doch eleganten Körper. Die Gerbstoffe sind wohl präsent, aber von feiner Struktur. Angenehm lang hält sein voller Geschmack an. Trinkempfehlung: Rosa gebratene Entenbrust an Cassis-Sauce oder ein Geschnetzeltes Stroganoff Produzent: Garcia Figuero Alkoholgehalt: 14% Vol Inhalt: 75cl Traubensorte: 100% Tempranillo