Santenay 1er cru, AC Remoissenet

Santenay 1er cru, AC Remoissenet
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Produktinformationen "Santenay 1er cru, AC Remoissenet"

Santenay 1er cru, AC Remoissenet 2012, 75cl Tiefes Rubinrot. Das Bukett ist dominiert von Aromen roter Beeren, Mandeln und schwarzem Pfeffer, die mit einer feinen würzigen Note unterlegt sind. Im Gaumen fruchtiger Auftakt, eleganter, mittelschwerer Körper, mit gut integrierten, weichen Gerbstoffen. Fruchtiges Finale. Herkunft: Frankreich / Burgund / Côte de Beaune Böden: Überaus kalkhaltiger Mergel Produzent: Remoissenet Père & Fils / Bernard Repolt Traubensorte: Pinot noir Charakter: d Die Klassischen Vinifikation: Die Pinot Noir braucht vinifikatorisch ständige Überwachung und eine Feinabstimmung der Techniken auf die Erfordernisse eines jeden Jahrgangs. In erster Linie kommt es darauf an, aus den relativ dünnschaligen Beeren möglichst viel Farb- und Geschmacksstoffe, jedoch nicht zu viel Tannin herauszuholen. Nach der Fermentation und der pneumatischen Pressung wird der Jungwein sodann in Burgunder pièces à 228 l, den dort typischen Eichenfässern, ausgebaut und vor seiner Abfüllung filtriert. Genussreife: 3-6 Jahre nach der Ernte Servicetemperatur: 16-18° C Trinkempfehlung: Begleitet die Haute Cuisine allumfassend sowie exzellent jegliche Wildgerichte und nicht zu rezenten Käse. Volumen: 13.0%

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